Air France présente sa nouvelle brigade de chefs au départ des Etats-Unis
- Gate 7
- 17 juil.
- 3 min de lecture
Paris le 17 juillet 2025 - Depuis juillet 2025, Daniel Boulud, grand chef étoilé français installé à New York, s’associe à Air France et propose de nouveaux plats exclusifs aux clients La Première et Business de la compagnie. Ses recettes savoureuses sont à retrouver au départ des Etats-Unis aux côtés de celles de Dominique Crenn, cheffe trois étoiles française établie à San Francisco et qui collabore avec la compagnie depuis 2024. Et pour la première fois, Air France offre désormais des pâtisseries signées Laurent Le Daniel, Meilleur Ouvrier de France installé en Bretagne, pour faire rayonner la gastronomie française pendant toute la dégustation à bord.
Dominique Crenn et Daniel Boulud aux commandes des menus La Première et Business
Depuis février 2024, Air France fait appel à la grande cheffe trois étoiles Dominique Crenn pour composer des recettes inventives et poétiques pour ses clients La Première et Business au départ des Etats-Unis. Chaque mois, la cheffe propose ainsi à la carte un mets végétarien et une recette élaborée à base de poisson. Homard, condiment pico de gallo et sauce au thé ou mille-feuille de légumes racines agrémenté de sauce à la truffe viennent par exemple témoigner du génie culinaire de la cheffe en cabine La Première. En Business, cabillaud accompagné de quinoa et d'une sauce marinière ou raviole ouverte, courgette et tomate, sauce noisette et parmesan promettent, parmi d’autres créations culinaires, de savoureuses dégustations pendant le voyage.
À ses côtés, Air France accueille désormais le chef de renom Daniel Boulud qui propose des plats simples et savoureux aux racines françaises traditionnelles, teintées de notes contemporaines. Le chef complète ainsi les menus proposés à bord en offrant des mets composés à base de viande rouge ou de volaille réalisés exclusivement pour les clients d’Air France. Avec une Volaille au Safran, Navet, Potiron et Semoule aux Olives en cabine La Première, ou un Navarin d'Agneau, Racines Confites en cabine Business, ses recettes
En accord avec les standards de la compagnie, les deux chefs s’attachent à utiliser des pr
En accord avec les standards de la compagnie, les deux chefs s’attachent à utiliser des produits frais et locaux. Dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire, Air France offre par ailleurs à ses clients voyageant en cabine Business la possibilité de présélectionner leur plat chaud jusqu’à 24 heures avant le voyage. Ce service combine la garantie de la disponibilité du choix du client et une plus juste consommation à bord.
De nouvelles pâtisseries signées Laurent Le Daniel au départ des Etats-Unis et du Canada
Pour prolonger la dégustation à bord, Air France confie pour la première fois la création de desserts raffinés à déguster à bord à Laurent Le Daniel, Meilleur Ouvrier de France installé en Bretagne. « Pour les clients d’Air France, chaque création est une évasion sensorielle » explique le pâtissier qui mêle qualité des produits, créativité et délicatesse des goûts afin de créer ces desserts inédits. C’est ainsi que les clients peuvent savourer un Cœur de Bretagne en cabine La Première, dessert breton par excellence, avec son caramel au beurre salé, son chocolat au lait et son biscuit croustillant aux noisettes ou un Infiniment citron en cabine Business, dessert revisité de la célèbre tarte au citron. Ces nouvelles attentions sucrées sont renouvelées régulièrement et à découvrir au départ de toutes les escales américaines et canadiennes d’Air France.saisonnières sont à retrouver dès à présent au départ de New York-JFK, Los Angeles, Miami, San Francisco et Washington-DC. Dès novembre 2025, elles seront disponibles au départ de toutes les escales de la compagnie aux Etats-Unis.
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